喜茶的“白日夢”奈雪的“全國殺”，深圳“網紅茶飲”為何愛折騰？

前天，奈雪の茶向媒體公開全國普開新店計劃，12月份廣布全國的20多家店將集中開啟，春節前新店將達40多家，開啟布局全國之路；

今天，喜茶推出白日夢計劃，以桌子為主角，玩起了跨界空間實驗，新奇到令人尖叫。

短短三天之內，深圳兩大茶飲巨頭接連公布在“橫”、“縱”兩大維度上的“大動作”，引得業內一片嘩然。

10月18日，奈雪の茶向媒體公開全國普開新店計劃：12月份，奈雪の茶在全國的20多家新店將集中開啟，包括北京、上海、南京、杭州、武漢、重慶、長沙等多個城市。

這標志著繼6月份廣州萬菱匯店、8月份廣州萬佳店開業后，奈雪の茶布局全國戰略正式開啟，開始走出廣東走向全國。

僅僅相隔一天，喜茶推出了DP（Heytea Day Dreamer Project的簡稱 ）計劃，亦即喜茶白日夢計劃，即將開業的深圳壹方城店為納入 DP計劃的首家門店。

三天之內，深圳兩大茶飲巨頭接連公布“大動作”，引得業內一片嘩然。

1、初期成長：深耕區域

奈雪の茶成立于2015年年末，在將近兩年的品牌生長中，盡管影響力與勢能在增加，但擴張的腳步顯得十分謹慎，直至今年6月廣州萬菱匯店開業前，還只在深圳布局，共有26家店面。

2、資本帶來新變化  

奈雪の茶于去年10月獲得天圖資本過億元投資后，聯合創始人彭心就信誓旦旦地表示，下一步將布局全國市場。

目前看來這一愿望正在變成現實。

“已經在裝修的有將近40家。我們有信心，團隊相對比較成熟，且很早就開始做準備了。”奈雪の茶全國門店布局已全面展開。

預計明年春節前，在國內GDP排名前十的城市開到40家。2018年底，全國門店數量預計達到100家。

據悉，新店都位于國內一線城市的A類購物中心，例如：北京西單大悅城、南京德基廣場、杭州大悅城、武漢天地等，“都是直營”。

新店仍舊沿襲200㎡以上的大店模式，更加注重空間體驗，打造“實力網紅”品牌。

資本的注入顯然為奈雪の茶帶來了更多應對市場競爭的籌碼。其聯合創始人趙林坦言，有了這筆錢，只要能夠達到好的產品和門店效果，他們都會去做。

另外，在門店的提升、后臺體系的搭建、人才的擴充和全國市場的布局上，這筆投資都將發揮它的積極作用。

“市場開拓需要在深度和廣度兩個方向上做平衡點，做市場良性飽和，在此基礎上，店面數量越多，品牌勢能越大。”彭心認為，“未來1到3年，將是中國茶飲品牌布局全國的階段，而未來3到5年，可能是他們走向世界的階段。”

業內人士分析，奈雪新規劃的總投資超過6000萬、面積超過10000平方的中央工廠已經建成，“這才是他們的底氣”。

喜茶的出現，接二連三地給行業帶來了驚喜。

先來回顧喜茶之前在品牌、產品、空間和營銷方面的四次創新：

1、品牌創新：從皇茶到喜茶

2、產品創新：從奶蓋茶到芝士奶蓋茶

3、空間創新：從單純外帶店到提供座位的時尚休閑的社交空間

4、營銷創新：大膽新奇的跨界營銷，比如與杜蕾斯等

所以，這次應該是喜茶的第五波大創新。這回玩法的主角是桌子，針對的是顧客的空間體驗。

據介紹，新計劃的具體做法是，突破以前的單桌模式，把19種不同尺寸的小桌子拼成一張大桌，縮短了不同人和人之間的距離，“跳脫出了封閉”，為彼此之間的互動提供了更多可能和機會。

“對坐、反坐、圍坐，不同的坐下來的方式出現在同一個大空間內，私密性與開放性共存。讓每個消費者每次進店都能收獲不同的空間體驗感。”聶云宸認為。

純白的桌面，時尚簡約，這樣的設計給消費者提供了更多的社交和休憩的體驗和場景：你可以舒展地一人小憩，也可以有浪漫的二人時光，還可以多人相聚。

在店面的整體空間上，清新的綠植穿插其間，使人們的視線交流變得微妙。頭頂設有鏡面裝置，可以倒映出底部實景，讓空間變得明亮開闊。

聶云宸定位此次的大膽顛覆為“空間實驗”，旨在與公司以外志趣相同的藝術家和設計師來探討人與人之間在現實世界里的距離，以及人們“坐下來”的另一種方式。

至于為什么要取“白日夢”這樣一個拉風的中文名字？聶云宸認為，名字很有趣，要點就是“大膽”和“探索”，“感性多一點”，在商業世界偶爾也可以做做“白日夢”。

談到未來的計劃。聶云宸透露，DP計劃會一直推廣下去，會有更多的特色店加入，跟更多的藝術家和設計師合作，“有些店在裝修。”產品方面，由于在供應鏈越做越深入，尤其在茶部分，會有更多的升級。

對于喜茶大膽的做法，武漢大學社會學博士周靜志認為，這是一種跨界的玩法，糅合了社會學和建筑空間學的很多經典做法。

“戈夫將公共場合定義為人們之間持續性的相互注意。喜茶在嘗試，它不僅僅是一家茶飲店，除了喝茶之外，賦予了空間更多的精神價值。”

新茶飲發展到目前，已是群雄爭霸，再加上資本助力，可以預見未來幾年，將是中國茶飲品牌布局全國、實現規模化階段。

從橫向鋪開來講，有助于增加品牌勢能；從縱向角度講，增加單店個性化，以創新差異化來提高品牌認知度，又是另一種玩法。